English
ERWIN.РекаМореОкеан: тунца много не бывает
Каждый четверг в ресторан ERWIN.РекаМореОкеан прямым рейсом со Шри-Ланки прибывает особый гость: тунец-желтохвост (yellow-fin). Морского гиганта весом от 40 до 60 кг доставляют в Москву в охлажденном виде.
Из свежайшего тунца для гостей ресторана ERWIN.РекаМореОкеан готовят самые разнообразные блюда: карпаччо c черным трюфелем (940 руб), тартар с соусом гуакамоле (980 руб), татаки с соусом тахина и шпинатом (1250 руб), невероятно нежный стейк из тунца на гриле (1800 руб), а также сашими, суши, роллы.
Одним блюдом можно не ограничиваться, ведь каждое из них достойно внимания!
Летнее меню в ресторане ERWIN.РекаМореОкеан
Лето — время ярких обновлений, и шеф-повар ресторана ERWIN.РекаМореОкеан
Андрей Палесика спешит порадовать гостей новыми сезонными позициями.
В качестве закуски можно попробовать нежные цветы цукини с мягким сыром (680 руб.) или перец рамиро с мягким сыром и белыми грибами (660 руб.). Любителям свежей рыбы и морепродуктов стоит обратить внимание на татаки из тунца с соусом тахина и шпинатом (1250 руб.), хумус с барабулькой, орехами кешью и пюре из баклажанов (620 руб.), а также экзотический салат с манго, тигровыми креветками, вяленой клюквой и лепестками миндаля (970 руб.).
Невозможно представить себе лето без освежающих супов. Помимо двух авторских версий традиционной окрошки на квасе — с копчеными карасями (630 руб.) и с говяжьей грудинкой (580 руб.) — шеф-повар также предлагает попробовать холодный рамен с говядиной или с северной креветкой (оба — 520 руб.). Насыщенных красок в меню добавляют свекольник (460 руб.) и рыжий гаспачо с крабом и страчателлой (750 руб.)
На горячее можно заказать легкий стейк из молодой капусты с лангустинами и молодым горошком (980 руб.) или синекорого палтуса, панированного в паленте с пюре из молодого горошка (980 руб.).
Для завершения обеда или ужина шеф-кондитер Татьяна Маркина приготовила интересную подборку сладостей. Летнее настроение подарит земляничный десерт (450 руб.), в составе которого воздушный мусс на основе пюре земляники и сливок с начинкой из земляничного кули. Эффектно украшенный ягодами, он подается на нежнейшим хлопковом бисквите с шариком сорбета. Чиа с манго и маракуйей (560 руб.) — это кокосовый пудинг с семенами чиа. Он окажется на тарелке вместе с тропическим соусом из манго и маракуйи. Чурросы с фисташковым кремом (380 руб.) жарятся во фритюре до румяной хрустящей корочки, а затем наполняются фисташковым заварным кремом на основе молока, яиц и фисташковой пасты. Подаются с ягодным соусом и ванильным соусом и моментально делают летний день еще лучше!
Сезонное обновление коктейлей в ресторане ERWIN.РекаМореОкеан
В обновленной коктейльной карте ресторана ERWIN.РекаМореОкеан шеф-бармен Сергей Суслин собрал все самые яркие тренды этого лета. Настоящий хит сезона — Frozen Bar: замороженные жидким азотом коктейли с нежной кремовой текстурой. Гостям предложат попробовать три запоминающихся вкуса. Первый — тропический Mango Margo (790 руб.) с апельсиновым ликером, сочным манго, текилой и соком лайма. Любители ягод не устоят перед Berry Gimlet (770 руб.). В его составе — спелая малина с джином на клюкве и лаймовым кордиалом. Привлекает внимание и нежный Coffee Cream (790 руб.) — доппио на цедре апельсина со сливочным ликером, кокосом и шоколадной стружкой.
Среди новых алкогольных коктейлей стоит особо отметить экзотический Banana Mama (750 руб.), который поможет погрузиться в атмосферу далеких островов. Его готовят на основе рома, настоянного на манго, с добавлением аперитива Лилле Блан и бананового сиропа. В коктейле Asian White Lady (750 руб.) главные роли играют вермут бьянко на лемонграссе и цедре апельсина, а также саке. В составе ягодно-цветочного Cherry Negronita (700 руб.) — джин на суданской розе, вишневый сироп и самый летний биттер — апероль. Кстати, в ERWIN.РекаМореОкеан большой выбор летних напитков семейства Spritz: сразу 6 разнообразных коктейлей.
Тем, кто выбирает безалкогольные варианты, освежиться жарким днем поможет айс кофе. Можно попробовать «Блэк тоник» — фильтр-кофе с тоником и нотками лемонграсса (450 руб.) или кокосовый айс латте на основе кокосового молока с сиропом из корня топинамбура.
Пасха в ресторане ERWIN.РМО и ERWIN.РЕКА
Приближается Пасха — светлый праздник весны и возрождения. По этому случаю в ресторана Раппопорта подготовили пышные куличи, красочные яйца, нежную пасху и другие традиционные составляющие праздничного стола.
В самом большом рыбном ресторане Москвы — ERWIN.РекаМореОкеан — можно заказать три вида куличей: большой (1,260 кг — 1900 руб.), средний (750 г — 1550 руб.) и малый (450 г — 990 руб.), а также творожную пасху (малая- 660 руб., большая 990 руб. и набор из 10 куриных или перепелиных яиц ( 990 руб.). Все праздничные продукты можно купить по отдельности или упаковать в красиво декорированные наборы двух размеров. В составе большого — два кулича, малая творожная пасха, набор из 10 куриных и 10 перепелиных яиц, а также вино кагор. Цена — 10000 руб. В наборе поменьше — средний кулич, набор из 10 куриных и 10 перепелиных яиц и вкусные сладости. Цена — 5000 руб.
На белоснежной яхте-ресторане можно приобрести традиционные куличи с изюмом и цукатами на сметане и топленом масле. Они украшены меренгой, безе и шоколадной ракушкой. Стоимость большого кулича (730 г) — 700 руб., маленького (530 г) — 600 руб.
Открытие веранд в ресторанах Раппопорта
На календаре — лучшее время года: в столице стартует сезон веранд. Рестораны Раппопорта уже вовсю застраивают уютные, просторные и невероятно красивые террасы, на которых будут рады встречать гостей.
На белоснежной яхте, которая дважды в день по будням и трижды по выходным отправляется в круиз по Москве-реке, тоже появится своя веранда на 50 мест. Во время плавания отсюда можно будет наслаждаться невероятными видами на Москву, а во время стоянки, когда яхта на причале функционирует в режиме обычного ресторана, любоваться монументальным зданием гостиницы «Украина» и проплывающими по реке корабликами. По пятницам и субботам гостей порадует музыкальная программа во время вечернего рейса, а каждое воскресенье детей ждет веселая анимация.
Веранду, расположенную у входа в ресторан, откроют уже совсем скоро: 15 апреля. Отсюда можно любоваться Москвой, провожать и встречать солнце, укутавшись в теплые пледы, и наслаждаться впечатляющим ассортиментом рыбы и морепродуктов. А по четвергам, пятницам и субботам с 19:00 до 01:00 на веранде будет играть DJ.
Постные недели в Ресторанах Раппопорта
Великий пост перед Пасхой, который в этом году пройдёт с 15 марта по 1 мая – самый длинный в календаре, и длится 48 дней. Выдержать такой длительный период ограничений непросто, но только не в Ресторанах Раппопорта, где для гостей уже разработали специальные постные меню.
Ресторан ERWIN.РекаМореОкеан делает акцент на овощах и специях. Салат из запеченной на углях груши подается с фенхелем и трюфелем (590 руб.), а салат из киноа — с медово-горчичной заправкой (380 руб). Насытят, согреют и поднимут настроение похлебка из белых грибов (440 руб), овощные голубцы с томатной сальсой (580 руб.) и лазанья из овощей с лечо (380 руб). Любителям японской кухни предлагаются вегетарианские суши (80 руб), роллы (от 420 руб.) и гунканы (120 руб), сладкоежкам – постные десерты с фруктами: чиа-манго (490 руб.) и мильфей с гранатовой пастилой (490 руб).
Белоснежная яхта ERWIN.Река также презентует постное меню. Дегустировать зеленый салат с авокадо, эдамаме и семенами чиа (550 руб.), крем-суп из шпината (480 руб), голубцы из савойской капусты с томатной сальсой (580 руб.) и пряную грушу с тартаром из ягод (560 руб.) особенно приятно с видом на просыпающуюся после зимы Москву-реку.
Праздник к нам приходит: Масленица в «Ресторанах Раппопорта»
Яркое солнце, румяные блины, аппетитные начинки, атмосфера искренней радости и настоящего русского разгуляя – с 8 по 14 марта в «Ресторанах Раппопорта» пройдет долгожданная Масленица. А вместе с ней наконец-то начнется настоящая весна!
Масленичной недели не хватит, чтобы попробовать все блины в ресторане ERWIN.РекаМореОкеан. Гостей будут угощать блинами с парфе из куриной печенки (330 руб.), с говяжьим фаршем (340 руб.), с крабом (890 руб.), с форшмаком (390 руб.), с матчей и манго (340 руб). Любителям блинчиков послаще приготовят блинный торт с зеленым чаем и малиной (360 руб.) и два вида роллов – шоколадный и молочный (280 руб).
Настоящий праздник добра и радушия ожидается в ресторане ERWIN.Река. Гостей порадуют блинчиками с куриным жульеном (380 руб.) или с курицей и овощами в соусе терияки (520 руб.), рулетиками из блинов с муссом из копченого лосося (660 руб.), блинными мешочками с креветкой и лососем (720 руб.). Десертное предложение – блинчики с пломбиром и бананово-карамельно-шоколадным соусом ( 360 руб.) или с заварным кремом, малиновым соусом, ягодами и фруктами (740 руб.).
Все оттенки праздника в «Ресторанах Раппопорта»
Объединенная компания «Рестораны Раппопорта» поздравляет прекрасную половину человечества с 8 марта и дарит цветы, улыбки и комплименты, от которых растает не только женское сердце, но и мартовский снег.
Получить подарок от ERWIN.РекаМореОкеан захочет каждая девушка вне зависимости от возраста. Набор макарон в виде раковин, украшенных шоколадными морскими фигурками, с тремя вкусами – малина, лайм и базилик – выглядит очень соблазнительно и напоминает, что отпуск – не за горами.
Весеннее обновление меню в ресторане ERWIN.РекаМореОкеан
Весна — время обновлений, в том числе, гастрономических. Шеф-повар ресторана ERWIN.РекаМореОкеан Андрей Палесика приглашает гостей попробовать сезонные новинки: яркие и разнообразные.
Так, на закуску шеф предлагает заказать салат с хрустящими баклажанами и помидорами кимчи. Ингредиенты в нем идеально дополняют друг друга, образуя гармоничную композицию. Любители свеклы наверняка оценят ее в вяленном виде — в сочетании с нежным творожным сыром. В карпаччо из мурманского гребешка с грибным жю из нескольких видов грибов тесно переплелись итальянские и русские гастрономические традиции. Получилось необычно, контрастно и по-весеннему свежо.
Мы привыкли считать хот-дог уличной едой, но что, если поместить в золотистую бриошь начинку из свежих лангустинов? Получается хот-дог для истинных гурманов! Именно такой можно попробовать в ресторане ERWIN.РекаМореОкеан.
Среди горячих блюд стоит особо выделить судака с пюре из цветной капусты. Он подается под пряным азиатским соусом с юдзу. Не разочарует и палтус с пюре из молодого горошка и соусом «белое вино»: нежный, ароматный и очень легкий. Идеальный вариант для весеннего ужина!
