Русский
Интерактивный бал-мюзикл, приуроченный к началу учебного года, на борту яхты «ERWIN.Река»
2 сентября в ресторане «Erwin.Река», который находится на борту белоснежной супер-яхты, пройдет детский интерактивный мюзикл с любимыми сказочными героями, играми и увлекательными мастер-классами. Бал-мюзикл приурочен к началу учебного года: дети после каникул вернулись в город, и мероприятие призвано зарядить их хорошим настроением и энергией перед началом занятий.
В это воскресенье, отправившись на дневной рейс в 15.30 от причала гостиницы «Украина», «Erwin.Река» превратится в волшебный музыкальный корабль, где сказочные герои оживают и вместе с детьми воплощают в жизнь их мечты. Маленьких гостей ждет русалочка Ариэль с другом – крабом Себастьяном, Красавица и Чудовище, Золушка и Принц, которые будут бороться с колдовством морской ведьмы Урсулы. Анимационную программу будут сопровождать магические фокусы Шляпника, красочный декор с композициями из воздушных шаров и фотобудка, малышам накроют сладкий стол, а в конце путешествия их будут ждать памятные подарки от сети салонов «Кенгуру».
А пока дети погружены в удивительное приключение с любимыми персонажами, родители могут насладиться роскошной коллекцией блюд из рыбы и морепродуктов, выловленных из 25 российских рек и морей, и увидеть любимый город в новом свете.
Во время анимационной программы для гостей будет работать фотограф.
Продолжительность анимационной программы – 2,5 часа.
Время отправления дневного рейса – 15.30
Подробности по телефону 8 (985) 441-68-44
Откуда берутся крабы? Рассказывают в Erwin.РекаМореОкеан
В ресторане Александра Раппопорта «Erwin.РекаМореОкеан» знают все о дарах моря. Ассортимент почти полностью состоит из российских продуктов, а каждый официант может легко рассказать о географическом происхождении и особенностях любого вида морепродуктов.
Возьмем, к примеру, раздел «КрабыРакиКреветки» – главный козырь меню, в котором собрано три с половиной десятка позиций. Одна из достопримечательностей раздела – камчатский краб, который по вкусовым качествам не уступает омару. Однако не многие знают, что, во-первых, камчатские крабы на самом деле относятся к ракам-отшельникам, во-вторых, их доставляют не с Дальнего Востока, а из Баренцева моря.
Первая идея о том, чтобы расширить естественный ареал обитания камчатских крабов и таким образом увеличить объемы промысла, появилась почти сто лет назад. Первые попытки перевезти вид – этот процесс называется «интродукция» – были осуществлены в довоенное время, но тогда не увенчались успехом. В начале 1960-х годов, после нескольких неудачных транспортных экспедиций, ученым наконец удалось перевезти камчатских крабов в Баренцево море: их переправляли самолетом и поездом в специальных контейнерах, а каждую партию сопровождали два подготовленных специалиста-гидробиолога.
Спустя десять лет местные рыболовы стали вылавливать первых камчатских крабов; к началу 1990-х годов популяция крабов уже достигла по разным оценкам от пяти до десяти миллионов особей, и по некоторым данным к 2006 году численность оценивалась в сто миллионов особей. С 2004 года в Баренцевом море начали промышленный отлов крабов. Таким образом произошло великое переселение камчатского краба с Дальнего Востока; сейчас девять из десяти камчатских крабов в ресторан Erwin.РекаМореОкеан привозят именно из Баренцева моря.
Поклонники здорового питания ценят мясо камчатского краба за большое количество витаминов и микроэлементов – от цинка и йода до фосфора и лецитина. В меню ресторана собрано тринадцать блюд с крабом в различном исполнении: котлеты из камчатского краба (1200 р.), брускетта из камчатского краба (960 р.), половина гигантского камчатского краба с топленым маслом и чесноком (5800 р.), первая фаланга камчатского краба (800 р.), нога камчатского краба (1400 р.), живой камчатский краб (550 р/100 г), полба с крабом (980 р.), феттучини с крабом (1200 р.), ризотто с крабом (1200 р.), спринг роллы с крабом в соусе том ям (920 р.), сливочно-сырное фондю с крабами и креветками (1200 руб.), острый краб по-сингапурски (980 р.) и рыжий гаспачо с крабом (690 руб.).
Erwin.РекаМореОкеан приглашает гостей изучать российские морепродукты, открывать новые вкусы и дегустировать деликатесы с видом на Белый дом – ресторан открыт ежедневно с полудня до полуночи.
Летние каникулы в «ERWIN.РекаМореОкеан» и на корабле «ERWIN.Река»
Все дороги ведут в Рим, а все реки стекаются в «ERWIN.РекаМореОкеан»! Главный рыбный ресторан столицы идеально подходит для семейного уикенда. Каждое воскресенье для самых маленьких гостей в нижнем зале ресторана организуют трехчасовую роскошную анимацию: фокусы и цирковые номера, активные игры, конкурсы, головоломки и занимательные мастер-классы.
Младший брат флагманского ресторана – «Erwin.Река», также приглашает на борт малышей в увлекательное путешествие во время дневного воскресного круиза по Москве-реке (отплытие в 15.30 от гостиницы «Украина»).Пока дети играют и веселятся, их родители, как всегда смогут наслаждаться первоклассными блюдами из рыбы и морепродуктов, выловленных из 25 российских рек, морей и океанов, омывающих Россию.
Холодные супы в «ERWIN.РекаМореОкеан»
В меню ресторана с феноменальным ассортиментом рыбы и морепродуктов по самым гуманным ценам появились летние супы и новый салатный хит.
Жара атакует столицу, а футбольные страсти чемпионата мира еще больше накаляют атмосферу. Лучший способ снизить градус напряжения придумал шеф-повар «ERWINРекаМореОкеан» Николай Бакунов: он знает целых три проверенных средства. Главные хиты в жанре холодных супов – окрошка, свекольник и гаспачо – стопроцентно разрядят обстановку, остудят пыл, взбодрят и вернут ясность мысли. Особенно хороши они в зелени беседок роскошной веранды.
Окрошка готовится на квасе с добавлением дижонской горчицы, сливочного хрена и желтка, а за сытность и фирменный стиль отвечают копченые караси, подмаринованные в соусе «Сашими» (550 р.). Насыщенный свекольник (390 р.) подается с куриным яйцом, огурцами, петрушкой, зеленым луком, укропом, отдельно в соусниках приносят сметану, горчицу и сливочный хрен. А рыжий гаспачо из сладких узбекских томатов с сельдереем, печеным болгарским перцем, огурцами, чесноком, хересным уксусом и специями уже в базовой комплектации идет с камчатским крабом и страчателлой, базиликом и цветами (690 р.), и это замечательное сочетание.
Если к любому из перечисленных блюд добавить новый салат, получится полноценный обед. Главный салатный хит сезона – штрудель с сыром фета и греческим салатом (540 р.). Штрудель в данном случае – это румяное горячее кольцо из теста со сливочным маслом, зеленым луком и сыром. Внутрь кольца на тарелку выкладывается лучший летний салат – из помидоров, заботливо очищенных от шкурки огурцов, крымского лука, таджасских оливок, тимьяна и базилика. Авторская интерпретация непреходящей классики от Николая Бакунова.
Масштабное обновление барной карты в «ERWIN.РекаМореОкеан» и «ERWIN.Река»: ЗОЖ-бум и смелые коктейли
В главном рыбном месте столицы «ERWIN.РекаМореОкеан» подобрали идеальные пары к дарам морей, рек и океанов и масштабно обновили барную карту – от смузи и ласси на основе суперфудов до легких коктейлей на игристом.
Все лучшее, что случается в жизни – происходит легко и с улыбкой, даже если это обед в ресторане. Тем более не просто ресторане, а главном рыбном месте столицы. Бар-менеджер «ERWIN.РекаМореОкеан» и «ERWIN.Река» Сергей Суслин составил идеальные пары к дарам рек, морей и океанов и запустил новое коктейльное меню! Свою освежающую «любовь» найдёт каждый – от приверженцев здорового образа жизни, до любителей испанской сангрии или бурлящего жизнью просекко.
В летней барной карте несколько разделов: Spritz Bar (все – по 790р.), где главный герой просекко; Sangria (790р.); тропические Tiki Boom (790р.) на основе крепкого и не очень алкоголя; 5 новых лимонадов (490р.) с суперфудами в составе и живительный Wellness Bar (690р.) из чистой органики. Главная особенность – все напитки выдают объёмом не менее 400 мл.
В Spritz Bar легкость просекко подчеркивают цитрусовые, экзотические ягоды, коренья и травы, а делают вкус насыщеннее домашние настойки и фруктовые ликеры. Например, в Apple Spritz Сергей добавляет лимончелло и яблочный шнапс, сок лайма и тимьян, а в Honey Spritz смешивает игристое с граппой москато, мёдом, соками лайма и апельсина и добавляет имбирного огня. Сангрию предлагает в трех вариациях – классической, с зеленой дыней и ликером «Мидори» и клубничной. Тики-коктейлей пять, и в них сочные фрукты и ягоды сочетаются с джином, перуанским писко, кальвадосом, ромом и всевозможными ликерами – идеально для летних вечеров.
Отдельное слово о лимонадах и органическом Wellness Bar. В напитках собраны отечественные и зарубежные суперфуды и российские сезонные специалитеты. Например, в одном бокале лимонада можно обнаружить клюкву и можжевельник, ежевику и базилик и даже виноград с лемонграссом. Из Wellness-напитков не пропустите йогуртовый ласси с семенами чиа, ванильным сиропом и пюре из маракуйи или со жгучим имбирем, миндалем и специями; сочетающий несочетаемое смузи из сладких ананаса и банана с щавелем и сиропом из чая матча; а также фреш из личи и огурца.
Были ли вы на прогулке по набережной, кросс-фите или свидании – всегда есть повод зайти на роскошную веранду «ERWIN.РекаМореОкеан» или отправиться в круиз на борту яхты «ERWIN.Река».
Ресторан «ERWIN. РекаМореОкеан»
C 5 по 8 апреля в ресторане «Erwin.РекаМореОкеан» все желающие смогут приобрести домашние куличи, пасху и пасхальные корзины. Шеф-кондитер Елена Становова приготовила куличи с изюмом и цукатами, декорировала их гнездами, свитыми из шоколадных прутьев, в каждом из которых прячутся радужные яйца и печенье с глазурью. Большой кулич весом 1100 г обойдется в 1250 руб., средний 850 г – 850 руб., а малый 450 г отдадут за 400 руб. Творожная пасха с добавлением вяленой вишни и клюквы, украшенная нежными цветами из крема, представлена в двух размерах и будет стоить 650 руб. маленькая, а средняя – 1650 руб. Праздничные корзины можно будет собрать по желанию и приобрести на вынос.
Новый шеф в «ERWIN. РекаМореОкеан»
В ресторане с самым большим ассортиментом рыбы и морепродуктов в Европе – меню от нового шеф-повара Николая Бакунова
Главному «рыбному месту» столицы исполнилось два года: именно с открытия «ERWIN. РекаМореОкеан» в Москве стало модно есть креветки, собираться компанией на камчатского краба и вообще устраивать себе рыбные дни заметно чаще, чем один раз в неделю. Появление ресторана с уникальным для города без моря рыбным ассортиментом, на 90% выловленным на территории России (из 25 рек и морей), с устричным баром, тремя десятками позиций в разделе «КрабыРакиКреветки» со смешными по столичным меркам ценами в меню, с рыбными деликатесами из самых разных мест нашей необъятной родины произвело эффект разорвавшейся бомбы. А результатом ударной волны стало определение модного тренда, который продолжается по сегодняшний день, и открытие множества заведений с похожей концепцией в исполнении других рестораторов.
В должности шеф-повара «ERWIN. РекаМореОкеан» выступает Николай Бакунов. Талантливый шеф, невероятно тонко чувствующий вкусы московской публики и как никто другой знающий, как превратить блюдо в кулинарный хит, гарантированно раскроет полюбившиеся гостям вкусы по-новому: пересмотрит подачи, обновит соусы, введет неожиданные позиции. Действуя согласно генеральной концепции, новый шеф расширит гастрономические горизонты, освежит лучшие идеи и даст жизнь новым бестселлерам. С 2 апреля в меню появятся тринадцать новых блюд: холодная каша из черной полбы с зеленой редькой и синекорым палтусом (640 руб.), соте из морепродуктов, томленое с бакинскими помидорами и специями, которые готовятся прямо в зале на глазах у гостей (1350 руб.), ризотто с белым вином и тартаром из мурманского гребешка (940 руб.),большая классическая паста с морепродуктами (1100 руб.), рагу с вонголе, морским гребешком и лангустинами в сливочном соусе карри (850 руб.) и другие.
Кавер-группа TARANTINOS 24 марта
8 марта в ресторанах «Erwin.РекаМореОкеан» и «Erwin.Река»
8 марта в ресторанах «Erwin.РекаМореОкеан» и «Erwin.Река» представительницам прекрасного пола приготовили подарок – каждую девушку будет ждать специально разработанный шефом пикантный тартар из лосося с острым соусом. А для блеска в глазах тартар сопроводит бокал комплементарного игристого вина.
Пост в ресторанах Erwin
В «ErwinРекаМореОкеан» и «Erwin Река» действует постное меню
Сильные духом и телом – те, кто до 8 апреля отказался от мяса, яиц и молока, сосредоточившись на продуктах растительного происхождения, в обоих ресторанах Erwin найдут для себя множество подходящих блюд.
На гриле тут запекают баклажаны, кабачки, болгарский перец и корень сельдерея, чтобы с добавлением песто, вяленых томатов и кедровых орешков выложить их на свежеиспеченную брускетту (420 р.). Болгарский перец, кабачки, баклажаны, красный лук, цветную капусту и вешенки готовят в темпуре с добавлением розмарина и сервируют со сладким чили-соусом (540 р.). Сельдерей, морковь, болгарский перец, спаржу, кабачки, лук-шалот отправляют в полбу, дополняя блюдо зеленой сальсой и кресс-салатом (490 р.). Овощное ассорти томят на оливковом масле, чтобы потом заправить ими домашние феттуччине из твердых сортов пшеницы (450 р.).
Любителям салатных листьев понравится зеленый салат с тофу, зеленым яблоком и лепестками миндаля, заправленный медово-горчичным соусом (680 р.). Для поклонников баклажанов, «синеньких» тушат в томатном соусе с красным луком, чесноком и оливками (590 р.). Из шпината на овощном бульоне делают суп-пюре с добавлением картофеля, цукини и лука-шалот (520 р.). Белые грибы, вешенки и шампиньоны отправляют в ризотто, заправленное трюфельным маслом и петрушкой (670 р.). Те же грибы в панировке вместе с картофелем могут быть до хрустящей корочки зажарены во фритюре и поданы с айоли, сметаной и овощным соусом (520 р.).
Особая гордость ресторанов в этом сезоне – постные десерты: полдюжины сладких блюд на любой вкус. Манник – постная вариация шарлотки, щедро сдобренная яблоками и сервированная с абрикосовым вареньем (350 р.). Шоколадный пирог пекут с изюмом, грецким орехом и корицей, пропитывают вишневым пуншем и украшают ягодами вишни в сахаре (450 р.). Ананас для карпаччо вымачивают в пряностях, запекают по технологии сувид, нарезают тонкими слайсами и подают с домашним лимонно-лаймовым сорбетом (450 р.). На кокосовом молоке с семенами чиа готовят пудинг с добавлением пюре манго и фруктово-ягодного ассорти (510 р.). Грушу «Конференц» вымачивают в безалкогольном глинтвейне и соединяют на тарелке с ржаными гренками (480 р.). А из целебной клюквы, гарантирующей уставшему от зимы организму ударную дозу витаминов, делают легкий пудинг (350 р.).
