(Русский) Это любовь: 14 февраля в ресторане «Erwin.Река»
Sorry, this entry is only available in Russian.
(Русский) Это любовь: 14 февраля в ресторане «Erwin. РекаМореОкеан»
Sorry, this entry is only available in Russian.
(Русский) Ресторан Erwin.Река обновил десертную карту ко дню всех влюбленных
Sorry, this entry is only available in Russian.
(Русский) Обновление меню в ресторане Erwin.РекаМореОкеан
Sorry, this entry is only available in Russian.
(Русский) Сезонное обновление барной карты в ресторане Erwin.РекаМореОкеан
Sorry, this entry is only available in Russian.
Сразу пять ресторанов Раппопорта отмечены гидом Michelin
14 октября в гастрономической жизни Москвы произошло по-настоящему значимое и долгожданное событие — сразу несколько ресторанов Раппопорта были отмечены самым престижным в мире гастрономическим гидом Michelin, а ресторан «Белуга» получил наивысшую оценку — звезду Michelin. Церемония вручения премий прошла в концертном зале столичного парка «Зарядье».
Прибытия гида в России ждали очень долго — инспекторы Michelin несколько лет работали в Москве, оценивая потенциал и уровень ресторанной индустрии. И наконец это случилось: под бурные аплодисменты, переходящие в овацию, шеф-повар ресторана «Белуга» Евгений Викентьев получил из рук ведущего престижную награду, символизирующую высший уровень гастрономического мастерства — звезду Michelin. «Наша родина может гордиться тем, что мы делаем», — прокомментировал Евгений.
Стоит отметить, что ранее ресторан «Белуга» получал титул «Лучший ресторан России», причем всего через полгода после открытия. В ресторане можно попробовать два десятка разновидностей икры и современные блюда традиционной русской кухни, в которых прослеживается не только талант, но тонкое чувство самоиронии Викентьева.
Звездным гидом, а именно значком в категории BiB Gourmand с фирменной символикой, человечком Бибендумом, были отмечены рестораны «Erwin. РекаМореОкеан» и Geraldine, что свидетельствует о превосходном сочетании цены и качества блюд в этих заведениях.
В частности, ресторан «Erwin.РекаМореОкеан» славится уникальным для Москвы рыбным ассортиментом, выловленным из российских морей и рек. Морские и речные деликатесы представлены во всем разнообразии: строганина из рыбы, крабы, креветки, морские ежи, икра, устрицы, японская кухня. Шеф-повар Андрей Палесика использует продукты премиального качества, сочетает разные техники и практикует более чем креативный подход. Еще одна достопримечательность «Эрвина» — винная карта с более чем 300 позициями со всех уголков света.
Необистро Geraldine — эталонная французская кулинария с цитатами из итальянской, китайской, испанской и тайской кухонь. Блюда в Geraldine стремятся к идеалу, но тоже отмечены тонкой иронией. В винотеке представлена продукция исключительно французских виноделов — как признанных мэтров, так и трендовых производителей.
Гранд-кафе «Dr. Живаго» получило престижный статус «Рекомендовано Michelin». Заведения, отмеченные Красным гидом, соответствуют пяти критериям: качество ингредиентов, искусство приготовления, сочетание вкусов, креативность шефа и соотношение цена-качество. Все эти качества в полном объеме присутствуют в Dr. Живаго. Ресторан идеален для исторического центра города: месторасположение через дорогу от Кремля, современная русская кухня, уникальный вид из окна и невысокие по столичным меркам цены в меню — его визитные карточки. Шеф-повар «Dr. Живаго» Алёна Солодовиченко придерживается гастрономических принципов локальности и сезонности, использует современные техники приготовления и предлагает гостям оригинальные «твисты» – современные версии блюд русской и советской кухни.
Отметку «Рекомедовано Michelin» получил и ресторан «Pavilion Пруд Патрики» — один из первых fine dining ресторанов в районе Патриарших прудов. Основной акцент кухни в ресторане сделан на пресноводной рыбе, раках, водоплавающей птице, а также злаках и овощах, подобранных для идеального сочетания с рыбой. Новый шеф-повар ресторана Ульяна Суздалкина, приступившая к работе этой осенью, уже представила новое меню.
Стоит отметить, что в этом году Россия стала 33-ей страной мира, где выпускается гастрономический гид Michelin, который с 1900 года считается эталоном высокой кухни. Упоминание в справочнике, не говоря уже о звезде, является настоящим знаком качества и свидетельствует о высочайшем уровне ресторана. Интересно, что персоналии экспертов, которые славятся своей неподкупностью, находятся в тайне, как и критерии оценки — соответственно, звезда и статусы ресторанами Раппопорта получены абсолютно беспристрастно.
(Русский) Новый шеф-повар японской кухни в ресторане ERWIN.РекаМореОкеан
Sorry, this entry is only available in Russian.
(Русский) Летнее меню в ресторане ERWIN.РекаМореОкеан
Sorry, this entry is only available in Russian.
(Русский) Сезонное обновление коктейлей в ресторане ERWIN.РекаМореОкеан
Sorry, this entry is only available in Russian.