Category: Новости

Осень в ресторанах ERWIN

В ERWIN.РекаМореОкеан и ERWIN.Река появились горячие пряные чаи и сладкие кофейные напитки

Шеф-бармен обоих ресторанов ERWIN Сергей Суслин придумал полдюжины оригинальных напитков для гостей – горячих, ярких, пряных, витаминных.

В ERWIN.РекаМореОкеан представлена полная коллекция. Улучшит настроение и успокоит марокканский пряный чай со свежей мятой, сахаром мусковадо и цитрусами (750 р.). Замедлиться в вечной гонке мегаполиса поможет чай масала (750 р.), заваренный с кокосовым молоком и индийскими специями, а также свежим имбирем и медовым сиропом. Имбирный чай с ароматным медом и дольками цитрусовых (750 р.) взбодрит и восстановит силы. Ударную дозу витаминов гарантирует фруктовый чай из облепихи со свежей грушей и веточкой тимьяна (750 р.).

Сладкоежки по достоинству оценят кофейные напитки, каждый из которых может запросто заменить десерт: ореховый раф с карамельным попкорном (550 р.) и латте «Соленая карамель» на кокосовом молоке (550 р.). Ну и абсолютно беспроигрышный вариант для любого даже самого холодного и ветреного дня – какао (550 р.), целебный и почти магический напиток родом из детства украсят и дополнят маршмэллоу и шоколадной стружкой.

В филиале на белоснежной яхте ERWIN.Река для заказа доступны чай масала и «Облепиха с грушей», ореховый раф и какао.

by admin

Новый кондитер в «Erwin.РекаМореОкеан»

С приходом нового шеф-кондитера в ресторане обновилась десертная карта

Должность шеф-кондитера в «Erwin.РекаМореОкеан» заняла Елена Становова, за плечами которой – ценный опыт работы в гостиницах Holiday Inn и «Метрополь» и самостоятельное шефство в кондитерских цехах TimeOut Bar, Tatler Сlub, LesArtists и G.Graf. Кроме того, у Елены работает открытое с партнерами собственное кондитерское производство, а сама она преподает в кондитерской школе Bakerschool.

Взяв под контроль все торты и пирожные «Erwin.РекаМореОкеан», Елена тут же обновила карту сладких блюд. Чизкейк с сезонной малиной (360 р.) – это нежнейший мусс из творожного сыра, белого шоколада и взбитых сливок на сочном миндальном бисквите, который подается с малиновым соусом, бальзамическим кремом, базиликом, ягодами, миндальным сабле и сорбетом из сока клубники и малины. Шоколадный трюфель с соленой карамелью и пломбиром (480 р.) – мусс на темном шоколаде, бисквит без муки, вафельная крошка и пралине. Крем-брюле «Маракуйя» (340 р.) – десертная классика под эталонной карамельной корочкой, готовится с пюре маракуйи, а сервируется с соусами из манго и из малины, печеньем макарон и ягодами.

Также в десертной карте в ассортименте представлены сезонные ягоды и фрукты: арбузы и дыни, инжирные персики, сладкая черешня и абрикосы.

by admin

Лето в «ERWIN.РекаМореОкеан»

«ERWIN. РекаМореОкеан» создал цветущий оазис на пересечении всегда оживленного Кутузовского проспекта и набережной Москвы-реки.

 

Представьте: шум машин, раскаленный асфальт, сумасшедшее движение улиц, и вдруг вы оказываетесь в благоухающем, напоминающем сказочный Эдем, саду. Время останавливается, остается лишь момент «здесь и сейчас». Присядьте на овитые цветами качели или располагайтесь в высоком шатре и оглядитесь – мягкий газон, по которому хочется бегать босиком, пышные розы, выращенные согласно искусству бонсай ели цвета морской волны, склонившиеся над фонтанами ивы, густой аромат туи, лаванды и лилий, пение птиц, укрывшихся среди буйно цветущих пионов и георгинов, журчание водопада и мягкий шелест листвы.
Нет, это не место из виртуальной реальности, а настоящая, создававшаяся два месяца веранда «ERWIN. РекаМореОкеан». Здесь прохладно в испепеляюще-жаркий день и тепло, когда стеной льет дождь. В дневное время здесь забываются самые горящие дедлайны, вечером звенят бокалы с игристым, а на террасу сквозь еловые ветви падает мягкий солнечный свет, что идеально для первоклассных селфи. Веранда вмещает 120 гостей и настолько огромна, что в зеленом лабиринте можно заплутать, словно в тенистом лесу. Но волноваться не стоит – легко найдется солнечная поляна, где расположился сотканный из цветов павлин.

 

Остановите мгновение, насладитесь морскими деликатесами и освежающими коктейлями, прочувствуйте речной ветер и подкиньте монетку в фонтан Эрвина – и обязательно вернетесь в свой личный оазис снова даже посреди кипящего рабочего дня.

 

by admin

Летнее меню в «Erwin.РекаМореОкеан»

В ресторане произошло сезонное обновление меню

У «Erwin.РекаМореОкеан», помимо феноменального ассортимента рыбы и морепродуктов, этим летом появились новые козыри. Во-первых, роскошная веранда – настоящий райский сад и зеленый оазис в черте города. Во-вторых, сезонные блюда – легкие, стильные и яркие.

Непременные летние супы: свекольник на кефире с печеной свеклой, огурцом и редисом (350 р.), исключительная окрошка с копчеными карасями, заправленная квасом с горчицей и хреном (510 р.), гаспачо с крабом и сырами – козьим и старчателлой (1250 р.). В роли основного блюда с успехом могут выступить томленный в соусе из черного перца с красным луком и томатной сальсой краб с тонким яичным омлетом (1500 р.), мягкотелый хрустящий краб, зажаренный во фритюре в легком кляре, с имбирной сальсой и пикантным тайским соусом из манго, кинзы, перца чили и других пряностей (2 шт./1400 р.). Тем, кому ближе нежные рыбные котлеты, рекомендуются котлеты из сазана, гарнированные фисташковым пралине (2 шт./640 р.).

by admin

Летние напитки в «Erwin.РекаМореОкеан» и «Erwin.Река»

В проектах «Erwin» обновилось меню прохладительных напитков

На должность шеф-бармена обоих проектов ERWIN заступил Сергей Суслин, известный по работе в ресторанах Vogue Cafe, SohoRooms, «Твербуль», BeefBarJunior, Barlotti. В начале лета он первым делом разработал меню сезонных освежающих напитков.

Надежда на то, что лето все же разгуляется и порадует москвичей и гостей столицы теплой погодой, не покидает. Но уже прямо сейчас, не дожидаясь палящей жары, в ресторанах «Erwin.РекаМореОкеан» и «Erwin.Река» можно попробовать чудесную сангрию из белого вина с добавлением клубничного ликера, ягод клубники, апельсина и личи (950 р./500 мл), оригинальный «Лимонад и Можжевельник», где срифмовать вкусы лимона и можжевельника помогает клюква (400 р./500 мл), «Холодный чай каркаде и апельсин», в котором суданская роза на основе цейлонского чая раскрывается благодаря сочному апельсину (400 р./500 мл). Кофеманы оценят айс-кофе «Мятный Шекерато» с двойной дозой ароматного эспрессо, мятным сиропом и цедрой апельсина (380 р./150 мл), и «Аффогато» (390 р./250 мл) – полноценный десерт из шарика ванильного мороженого, свежезаваренного доппио и карамельного сиропа.

by admin

Лето на борту «Erwin.Река»

На корме шикарной яхты «Erwin.Река» открылась летняя площадка

На открытой палубе роскошной яхты обустроили еще одну ресторанную зону – под открытым небом. Теперь можно не только устроить себе первоклассный рыбный обед или ужин, при желании совместив его с круизом по Москве-реке, но и добавить сезонного позитива и чисто летних удовольствий: подставлять лицо солнышку и ветру приятно и во время движения, и на стоянке.

Открытая зона рассчитана на 50 посадочных мест. От прямых солнечных лучей столики закрывают ярко-синие драпировки, похожие на морскую рябь. Тему развивают голубые подушки на плетеных креслах и белоснежные скатерти. Пальмы, туи, вьющиеся растения и яркие цветы превращают корму в уютный зеленый оазис. Места на веранде стоит бронировать заранее по телефону корабля.

Яхта «Erwin.Река» отправляется в путешествие по Москве-реке дважды в день в 15:30 и 20:00 по будням и трижды по выходным в 12:00; 15:30; 20:30 (стоимость – 1300 р. для взрослых и 950 р. для детей). Следует от гостиницы «Украина» к Новоспасскому монастырю и обратно. Во время прогулки гости могут наслаждаться великолепными блюдами из рыбы и морепродуктов, выловленных из российских 25 рек и морей, а также живописными видами на главные достопримечательности столицы. Во время стоянки на причале «ERWIN.РЕКА» функционирует в привычном режиме работы ресторана, регистрация на рейс не нужна.

by admin

Дизайнерские платья для «Erwin.РекаМореОкеан»

Александр Терехов создал для ресторана «Erwin.РекаМореОкеан» капсульную коллекцию

Теперь обворожительные хостес одеты в дизайнерские платья! Это второй опыт сотрудничества холдинга «Рестораны Раппопорта» с компанией «Русмода», которая занимается производством и продажей люксовой одежды бренда Alexander Terekhov.

Поскольку «Erwin.РекаМореОкеан» – это рыбный ресторан, то принт был придуман соответствующей тематики: команда дизайнеров под чутким руководством Александра и руководителя компании Оксаны Лаврентьевой нарисовала на темно-синем фоне разноцветные рыбные косяки. Похожий мотив есть и в интерьере: например, так же оформлены люстры основного зала.

Материал – произведенный в Италии, максимально приятный телу 100-процентный натуральный шелк, который имеет специальный финишинг, повышающий износостойкость платьев. Ведь не стоит забывать, что для девушек этот наряд – прежде всего униформа, в которой они проводят весь день: необходима не только красота, но и комфорт.

Силуэт платьев тоже называется «рыбка»: удобная модель скроена по косой, плюс рукав «летучая мышь», подчеркивающий талию широкий пояс, женственная юбка ниже колена. Отшиты платья по меркам, снятым с хостес, на собственном производстве «Русмода». Поэтому сидят наряды на девушках просто идеально!

by admin

Гастропутешествие по России в «Erwin.РекаМореОкеан»

В гастрономическое путешествие по родным просторам приглашает рыбный ресторан «Erwin.РекаМореОкеан»

Ассортимент рыбы и морепродуктов в «Erwin. РекаМореОкеан» поистине уникальный: 90% представителей рыбного царства выловлено из 25 рек и морей России, а кроме того, в меню представлена роскошная коллекция рыбных деликатесов из самых разных мест нашей необъятной родины. Гастрономический туризм без смены локации: во время дегустаций можно совершить множество увлекательных путешествий.

Вот, к примеру, распространенная северная закуска – сугудай из муксуна (440 р.): свежайшая сырая рыба быстро маринуется с луком, солью, перцем, укропом, растительным маслом, соком лимона и моченой клюквой. А если только что выловленную рыбу быстро заморозить, а потом нарезать филе тонкими ледяными слайсами, то получится уже совсем другое блюдо – строганина. Ломтики нельмы (600 р./100 г), муксуна (440 р./100 г), нерки (420 р./100 г), стерляди (580 р./100 г) оттаивают во рту натуральным, прямолинейным и честным вкусом, который можно дополнить поданными к столу солью, перцем или майонезом с тонкацу.

Лучшие представители семейства сельдей – также в меню «Erwin. РекаМореОкеан». Нежная и жирная Олюторская сельдь (520 р.) – из Берингова моря, название свое получившая от одноименного залива у северо-восточного побережья Камчатки. На стол прибывает в компании картофеля, красного маринованного лука, ржаных гренков, перепелиного яйца и зелени. Уникальная Сосьвинская пряная селедка (1600 р.) – из Сибири, а конкретно из поселка Березово на Сосьве, притоке Оби. Маленькая рыбка, по достоинству оцененная государственными деятелями и партийными лидерами нашей страны, вслед за которыми к ней пристрастились гурманы и в Великобритании, и во Франции. Астраханский залом (440 р.) – особый вид сельди, обитающей в Каспийском море, отличается от местных сородичей самыми крупными размерами, но главное – обладает феноменальным нежнейшим вкусом, за который и назван «царской сельдью».

С далекого Сахалина привозят ракушки вонголе (790 р.): в «Erwin. РекаМореОкеан» их тушат с вином и овощами в томатном пряном соусе и подают с кусочками хрустящего хлеба чиабатта. Впрочем, хрустеть может не только правильная хлебная корка, но и мелкая рыбка, панированная в муке и миндальном порошке и затем зажаренная на сковороде в большом количестве масла. Вот, к примеру целый «Хрустящий сет» из приготовленных таким образом ставриды, черноморской барабульки и балтийской корюшки (990 р.): сервируется со свежими огурцами, укропом и соусами тартар и айоли.

А вот русско-ленский осетр, выращенный, правда, не в Сибири, а под Астраханью – в естественных условиях, в проточной воде реки Балда, которая впадает в Волгу и является историческим местом нерестилища осетров. Кормят осетров специальным кормом, не превышающим 12 % содержания жира, а еще – каспийской килькой. В «Erwin. РекаМореОкеан» осетровый стейк немного маринуют в гранатовом соке, жарят на гриле и гарнируют печеным сельдереем в сливках с соусом наршараб, зернами граната, кинзой и укропом (1390 р.). И это только малая часть меню! Направлений для гастрономических путешествий здесь хватит на много обедов и ужинов.

by admin